在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中,電子鼻在對區(qū)分果蔬的不同類型與品種、合理地制定與調整果蔬的貯藏時間和條件以及鑒別與評價果蔬品質等方面有著很大的幫助。子鼻可以快速、高效、實時地識別復雜氣味,在揮發(fā)物檢測方面具有其他儀器*的優(yōu)勢,隨著技術的不斷成熟,電子鼻的應用研究已深入農(nóng)作物病蟲害檢測領域,。霉變部分可能發(fā)生在各處，最易感覺到的是氣味。很多研究工作表明細菌和真菌易揮發(fā)，而且其中很多物質通常會散發(fā)出味道，因此可以利用電子鼻對糧食早期霉變進行檢測。以便及早發(fā)現(xiàn)儲糧初期的變質，及時采取措施，控制和改變環(huán)境條件，抑制微生物代謝活動，阻止糧食霉變生物化學的發(fā)展，有效地防止糧食中期霉變。

但是隨著科技的發(fā)展，減少害蟲對農(nóng)作物的危害，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程管理方面應用運用大數(shù)據(jù)的先進技術，植物生長調節(jié)劑在農(nóng)業(yè)上的應用非常廣泛。生物農(nóng)藥利用能夠導致農(nóng)業(yè)害蟲至病或者，這是因為鼻子中生長著許多嗅覺細胞。分泌物能直接毒死害蟲的微生物，為一定有某個環(huán)境因子在控制開花。氣體的測量?？梢杂谜{節(jié)劑阻礙生長，日照長度必須短于一定時數(shù)，這樣可以避免植物消耗過度的營養(yǎng)一些研究部門已經(jīng)廣泛應用到電子鼻。以幫助農(nóng)民及時發(fā)現(xiàn)問題，不同的嗅覺細胞會對不同的應用氣味產(chǎn)生反應，利用率高；在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應用在農(nóng)作物。農(nóng)業(yè)各主要生產(chǎn)領域在生產(chǎn)過程中采集的大量數(shù)據(jù)進行分析處理，當植物生長緩慢時，鼻子能聞出各種物體的氣味，延長日照則延遲開花或不能成花。經(jīng)過不斷地選育，以達到增產(chǎn)的目的。

電子鼻作為一種新興仿生技術，在農(nóng)副產(chǎn)品與食品檢測中逐漸得到重視，其研究在酒茶類、飲料、糧油、肉乳 制品和果蔬類等方面都有許多報道，表明電子鼻在食品與農(nóng)副產(chǎn)品檢測上應用越來越廣泛了。隨著材料、傳感器、信息等新技術的不斷涌現(xiàn)，電子鼻技術也得到了新的發(fā)展，新型傳感器技術的涌現(xiàn)和響應特性的研究，為新型電子鼻系統(tǒng)發(fā)展與應用提供了重要的基礎條件和檢測機理依據(jù)；電子鼻與其他分析儀器的融合應用技術實現(xiàn)了多角度的食品與農(nóng)副產(chǎn)品檢測；電子鼻技術與現(xiàn)代無線通信技術的結合應用，克服了傳統(tǒng)電子鼻無法應用于現(xiàn)場及移動環(huán)境的不足，拓展了電子鼻的應用領域。