流變儀主要測的有：食品（液態(tài)、固態(tài)、凝膠、分散體系）、發(fā)酵、化工、醫(yī)藥、紡織、農業(yè)等行業(yè)的多種檢測，適合于蛋白、多糖等大分子親水膠體材料的流變特性測定，包括任何粘度的流體、軟固體、聚合物、凝膠和分散液的流變特性研究。由于食品物料的流變特性與食品的質地穩(wěn)定性和加工工藝設計等有著重要關系，所以通過對食品、化工材料流變特性的研究，可以了解食品、化工材料的組成、內部結構和分子形態(tài)等，能為產(chǎn)品配方、加工工藝、設備選型及質量檢測等提供方便和依據(jù)。通過流變儀檢測，可進行食品、醫(yī)藥的質量監(jiān)控、食品研發(fā)以及食品工程設計

流變儀可以應用于微懸浮法PVC增塑溶膠凝膠化和熔化特性的研究；PVC物料標準流變曲線；聚合物研究，通過記錄物料在混合過程中對轉子或螺桿產(chǎn)生的反扭矩以及溫度隨時間的變化，可研究物料在加工過程中的分散性能,流動行為及結構變化(交聯(lián)，熱穩(wěn)定性等)，同時也可作為生產(chǎn)質量控制的有效手段；r-PET/ABS復合材料的制備及其結晶動力學研究；醬料制品流變性能研究；

食品配方及工藝研究；在饅頭品質分析中的應用淺探；不同鏈/支比玉米淀粉的形態(tài)及其在有/無剪切力下糊化的研究；蕨根淀粉的顆粒形態(tài)與糊化特性研究；番茄醬制品的流變特性比較；藍莓發(fā)酵副產(chǎn)物制作低糖果醬的工藝研究；巧克力的粘度測定，用旋轉流變儀對巧克力原料進行質量控制；旋轉流變儀在油脂研究中的應用；凝膠流變性能研究;乳狀液體系流變性能研究;

表面活性劑流變性能研究;油包水型乳化化妝品;普魯蘭多糖對牙膏流變學性能影響的初步研究。高分子水凝膠材料的流變學研究方法；合成水凝膠的流變學性能及相關生物材料的基礎研究；新型天然高分子多糖智能水凝膠生物材料的制備及性能研究；天然蠶絲絲素蛋白在不同油/水界面的粘彈性和穩(wěn)定性研究。石油鉆井泥漿檢測中的應用；生物降解材料流變性能的研究；瀝青性能評價方面的應用；含蠟原油觸變性實驗；膠質液體泡沫的流變性；低溫凝膠類調堵劑溶液的流變性。

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